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Sur le terrain

COUTICHES : Visite d'une ferme rurale

Ce 7 Décembre, nous étions invités pour une petite visite d'une ferme en présence d'élus du département.


Par François Greuez

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COUTICHES : Visite d'une ferme rurale

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La ruralité, véritable politique transversale du Département du Nord, se situe au cœur de nombreuses compétences départementales. Il fait partie du patrimoine départemental, le Département promeut l'élevage en soutenant plusieurs structures et associations (Maison de l’Élevage, groupement de défense sanitaire, laboratoire départemental d'analyses …) et en contribuant au développement de l'approvisionnement local dans la restauration collective.

C'est dans ce cadre que Patrick Valois, Vice Président du Département en charge de la ruralité et de l'environnement, visitera la Ferme de la Défière afin d'aborder les activités de diversification, notamment l'approvisionnement local.

«Une nouvelle génération d'agriculteurs vient s'installer dans la continuité des parents avec un nouveau projet qui est liés à la transformation de la production en direction de la restauration collective, leur projet professionnel tourne vraiment autour de la possibilité de placer les produits dans les structures de restauration, raconte Patrick Valois »

Le GAEC est composé de 3 associés et 1 salarié, installés en polycultures élevage(vaches laitières), sur une surface totale de 120 hectares. Depuis maintenant un an, Alice et Mathieu ont crées un atelier de transformation laitière : beurre, yaourt, fromages ; afin de diversifier son activité, d'ouvrir un magasin de vente direct les vendredis et samedis et de livrer des écoles communales, des lycées lillois, des collèges …

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